有妖气客栈 第二百一十五章 麻婆派

小说:有妖气客栈 作者:程砚秋 更新时间:2018-11-17 17:09:27 源网站:八一中文
  “坐不坐?”婆娘不耐烦的看着四人。

  “坐,坐。”余生拉着三个人坐下来。

  “暂且忍耐,待会儿豆腐不成再发作。”余生悄声对三个人说。

  麻婆正宗,不代表麻婆豆腐正宗。

  余生今番出行,在各食肆转悠,就是为了传扬自己在麻婆豆腐上的厨艺。

  因此待会儿麻婆豆腐端上来,即便差强人意,余生也要鸡蛋里挑骨头,杀杀她威风。

  只是麻婆豆腐没端上来,招呼客人的老头先走过来,“客官,一共六十文。”老头笑着说。

  “这么贵?”富难脱口而出,“便宜点儿。”

  赏心楼的麻婆豆腐都没这么贵。

  灶台上的婆娘不客气道:“进来时没见幡上写着‘拒不还价?’”

  三人只看“正宗”了,下面小字还真没看见,也只有余生注意到了。

  “对啊,上面还写着十钱一份呢,你怎么不说?”余生说。

  麻婆豁然转身,“猪蹄都涨价了,还不许我麻婆豆腐涨价了?”

  “猪蹄涨价是猪蹄紧俏,你麻婆豆腐跟着涨什么?”余生据理力争。

  世上只有小姨妈能从他手里抢出钱,旁人谁都没门,任你是东荒之王也不成。

  “我喜欢啃猪蹄。”婆娘的话掷地有声。

  这婆娘说的好有道理,余生被说服了,乖乖把钱掏出来。

  说是麻婆豆腐,实为麻婆豆腐浇饭。

  待四份热气疼疼的端上来时,饶是四人在赏心楼混个半饱,现在也有了食欲。

  余生仔细端详,这麻婆还真有两把刷子,在麻婆豆腐亮红诱人之间点缀着蒜绿,浇在饭上很诱人。

  唯一不足的是豆腐品相不好,但路边摊上的客人也不讲究这些。

  余生尝一口牛肉末,颗粒很小,煸的酥香,在口中咀嚼后炸出香气,与豆腐的温顺相得益彰。

  唯一不足的是,调料比例不合,豆腐收汤不足,勾芡手法略显生疏,以至于豆腐在口中有淡涩之感。

  麻婆豆腐有八字箴言,麻辣烫香,酥嫩鲜活,这麻婆做到麻辣酥嫩鲜,相比黄晓初强很多。

  “难道麻婆对麻婆豆腐有加成?”余生心说。若无系统,他自认为绝无把握把麻婆豆腐做到这般美味。

  又尝一口后,余生放下筷子,“这麻婆豆腐哪里正宗了,还最正宗,也不怕风大闪了舌头。”

  灶上的婆娘一听,提着勺子就走过来,“你说什么?”婆娘叉着腰,瞪着眼居高临下的看余生。

  “我说你的麻婆豆腐不正宗。”余生抬头不客气的说。

  他坐着板凳,抬头看婆娘时气势不足,于是起来叉着腰把话重复一遍。

  婆娘与他对峙,“不正宗,怎么不正宗了?”

  余生指着那盘麻婆豆腐,“调料放的多而不细,比例不合,以至于喧宾夺主,吃豆腐时常吃到调味。”

  “做的豆腐不用高汤,让豆腐不够鲜,滋味不够好。”

  “还有‘活’是麻婆豆腐精髓,你勾芡手法不成,让豆腐入口后很呆板。”

  余生音量很大,一时把草棚内所有人震住了。

  富难方才在赏心楼尝过余生做的,又悄悄尝一口眼前的,当真如余生所说。

  余生做的麻婆豆腐,勾芡锁住的烫配着辣和麻,让豆腐在口里滑滑的,嫩嫩的,眼前豆腐就不成了。

  这婆娘觉着余生所言非虚,一时有些底气不足的后退一步,“那,那又怎样,那我豆腐也是最正宗的。”

  说到这儿,婆娘底气又足了,她指了指自己脸上麻子,“我是麻婆,麻婆豆腐,麻婆做的豆腐。”

  她一仰头用鼻孔看余生,“我这就是正宗麻婆豆腐,你想要退钱,没门。”

  “谁要退钱了?”余生说。

  “不退钱?”婆娘低下头欣喜的看余生,“不退钱,你说这些干什么?”

  “算你有幸,本掌柜不忍看你侮辱这道菜,决定亲自出手指点你一番。”余生说。

  “你?”婆娘上下打量这乳臭未干的小子,颇有些看不起他。

  “你别小看我们掌柜,这麻婆豆腐就是从我们客栈传出去的。”

  “寻味斋菜谱也是从我们客栈买的,不信看那牌子,镇鬼司指挥使,身份绝对错不了。”

  叶子高和白高兴一唱一和把余生身份道来,这是余生交他们的任务。

  锦衣卫的牌子做不得假,婆娘又端量余生,忽然热情道:“呦,你娘也是麻婆呀。”

  她亲切的握着余生的手,宛若失群的大雁找到组织。

  “我娘才不是麻婆。”余生说罢见这婆娘热情马上消减许多,忙道:“但传我这道菜的人是。”

  麻婆又高兴起来,“我就说这道菜传自我们麻婆。”

  余生踮起脚尖拍拍她,“所以你的麻婆豆腐应该更正宗,不能堕了麻婆的名声。”

  “是,是。”婆娘说,“小师傅快请赐教,我一定让咱们麻婆扬眉吐气。”

  我才不是麻婆,余生心说,但聪明的没说出来。

  他把右手绷带又解下来,让婆娘一脸疑惑,“小师傅,你这是?”

  “我厨艺太强了,不得不把右手封印。”余生说。

  所有人狐疑的看他,白高兴三人更是张口无声的说着三个字,“不要脸。”

  “开个玩笑。”余生一挥手,“有人想偷师正宗麻婆豆腐然后压过我,我不得不把右手封起来。”

  “寻味斋的归一刀?”婆娘说。

  “你也觉着他欺师灭祖对不对。”余生高兴的说。

  “这,”婆娘心说你们俩比试的消息都传遍扬州城了。

  但仔细一想,麻婆豆腐由客栈传开,这么说也不为错,于是婆娘点头:“还真是。”

  余生把绷带递给叶子高,向灶台走去。

  “仔细看,认真学,日后维护麻婆一派名声就靠你了,千万不能让别人把名字改成寻味豆腐之类名字。”

  婆娘陡然觉着肩上的担子重起来,她回头见食客探头向灶台看,竖眉道:“看什么看,你们又不是麻婆。”

  食客缩头,这婆娘脾气众人是有领教的,若不是麻婆豆腐甚至比寻味斋还好吃,众人早不来了。

  不过看这架势,日后还得多来。

  婆娘挡住众人目光,看着余生娴熟的切豆腐,去豆腥,翻炒调料和三道勾芡,眼越睁越大。

  若说她方才有什么怀疑的话,现在早抛九霄云外了。

  就这厨艺,谁敢说不是正宗麻婆豆腐传人,她打死谁。

  “好了。”余生很快把麻婆豆腐装盘。

  婆娘尝一口,“嘶,”觉着烫让豆腐在口里活过来,越嚼越有滋味。

  这婆娘很有天赋,在余生又做两盘后就明白其中门道,只等着自己练习掌握了。
为更好的阅读体验,本站章节内容基于百度转码进行转码展示,如有问题请您到源站阅读, 转码声明
重生小说网邀请您进入最专业的小说搜索网站阅读有妖气客栈,有妖气客栈最新章节,有妖气客栈 八一中文
可以使用回车、←→快捷键阅读
开启瀑布流阅读